شدّد خبراء وزارة الأغذية والزراعة الألمانية على إزالة البقع ذات اللون الأخضر وكذلك المواضع المحيطة بالبراعم بثمار البطاطا قبل طهيها، فهذه المواضع تحتوي على مادة السولانين السامة التي تشكل خطراً على الصحة.
وأوضح الخبراء أنّ أعراض التسمم الناجم عن مادة السولانين تتمثل في المغص والحمى والغثيان والقيء والإسهال والتهاب الكلى، وفي أسوأ الأحوال قد يصل الأمر إلى الإصابة باضطرابات نظم القلب.