أعدت وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي مذكرة رسمية تضم 25 مطلبا لتطوير مجازر ذبح الحيوان بمختلف المحافظات ونقل تبعيتها من المحليات إلي وزارة الزراعة لضمان الرقابة الفعالة حول مجازر الذبح وتنظيم مهنة الجزارة والتخلص من مخلفات الذبيح علي أن يتم عرضها علي المهندس إبراهيم محلب رئيس الوزراء خلال الاجتماع المقبل لمجلس الوزراء تمهيدا لإعداد تشريع جديد لهذه المطالب.
وتضمنت المذكرة معايير الرقابة علي المجازر واليات التأكد من تطبيق المواصفات الصحيحة لذبح الحيوان طبقا للشريعة الإسلامية وتطبيق مبادئ الرفق بالحيوان بالإضافة إلي الرقابة علي منظومة تداول الحيوان منذ بدء عمليات النقل والشحن إلي المجزر في سيارات مخصصة لهذا الشأن وتحديد مواصفات للتحميل والتنزيل للحيوان والحجز داخل المجزر قبل الذبح وطرق التغذية وتناول الماء في نفس الموقع والمواصفات الفنية لإصدار تراخيص جديدة لمهنة "الجزار" بدلا من الاقتصار علي مهنة "السلاخ" الموجودة حاليا.
وتضمنت المذكرة التي حصلت «المصري اليوم» علي نسخة منها إشراف هيئة الخدمات البيطرية علي جميع شؤون الذبح للحيوان والرقابة التالية بعد الذبح والتي تشمل قواعد حفظ وتخزين اللحوم وصلاحيتها للتداول ومدة التداول بالنسبة للحوم المبردة أو المجمدة بالإضافة إلي وضع مواصفات لشوادر بيع اللحوم تضمن حظر تعرضها للملوثات الجوية والهوائية وتحديد المواقع المسموح بإقامة الشوادر بها طبقا للاشتراطات البيئة المعتمدة.
ومن جانبه قال الدكتور حسن شفيق رئيس الإدارة المركزية للمجازر والصحة العامة انه تم تكثيف المرور الدوري علي شوادر بيع اللحوم والاسماك ومتابعة الأسواق خلال أيام العيد خاصة وان عيد الفطر يشهد إقبالا علي الأسماك مشيرا إلي انه تم الاتفاق علي الشكل النهائي للاختام الجديدة لمجازر الحيوانات وفي المراحل التجريبية لإنتاج هذه الاختام وطرحها في 500 مجزرا معتمدا منتصف الشهر المقبل خاصة وأنها غير قابلة للتقليد أو التزوير أو السرقة في إشارة منه إلي تعرض 30 من أختام المجازر للسرقة بعد قورة 25 يناير2011 .
وشدد شفيق في تصريحات لـ«المصري اليوم» على أن نقل تبعية المجازر من المحليات إلي هيئة الخدمات البيطرية يساهم في تحسين حالة اللحوم المتداولة في الأسواق خاصة وان الخدمات البيطرية هي الجهة الفنية المعنية بذلك. مما ينعكس علي سلامة الغذاء وسهولة محاسبة المقصرين في الرقابة علي تداول اللحوم.
تبدأ وزارة الزراعة، ممثلة فى الهيئة العامة للخدمات البيطرية، وعدد من لجان المحليات وهيئة العملة والصكوك، المسئولة عن تصنيع الأختام الحكومية، عقب إجازة عيد الفطر المبارك مباشرة، تغيير شكل وتصميم جميع أختام اللحوم بـ500 مجزر على مستوى الجمهورية، وليس للـ30 ختما المسروقة عقب ثورة 25 يناير، واستحداث الأنواع الجديدة بمواصفات فنية تجعلها غير قابلة للتزوير والسرقة، من حيث الشكل والحجم، حفاظا على الصحة العامة للمواطنين .