طريقة عمل الدجاج المحشي بالأرز المتبل

المقادير:

- 1 دجاجة .

- 1/2 ملعقة صغيرة ملح .

- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود .

- 1/2 ملعقة صغيرة كمون .

- 1/4 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة .

- 1/2 ملعقة شطة .

- 1/2 ملعقة كاري .

- 3ملاعق كبيرة زيت زيتون .

- 1 ثمرة طماطم مقطعة شرائح .

- 1حبة بصلة مقطعة شرائح .

- 1 ثمرة فلفل رومي مقطعة شرائح عصير نصف ليمونة .

- مكونات الحشو :

- 1/2 كوب ارز .

- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون .

- 1حبة بصل مفروم .

- 1 قرن فلفل أحمر مفروم .

- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة .

- 1/4 ملعقة صغيرة كمون .

- 1/4 ملعقة صغيرة كاري .

- 1/4 ملعقة صغيرة ملح .

- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود .

- 1/4 ملعقة صغيرة شطة .

- 3/4 كوب من الماء .

- مكونات الأرز :

- 2 كوب أرز بسمتي .

- 6 حبات حبهان .

- 2 عود قرفة .

- 2 ملعقة كبيرة ملح .

- 1حبة بصلة مقطعة شرائح ومحمرة في الزيت .

- كمية من المرقة أو الماء تكفي الأرز .

- 2 ملعقة كبيرة زيت .

طريقة التحضير

- تتبل الدجاجة بالتوابل والليمون والزيت .

- حمري البصل في زيت حتي يذبل ثم أضيفي الثوم والفلفل المفروم مع التقليب لمدة 5 دقائق .

- أضيفي الأرز وقلبية لمدة دقيقة ثم أضيفي التوابل مع التقليب الجيد مع الأرز لمدة دقيقة.

- أضيفي الماء وأتركي الأرز حتي ينضج نصف نضج، ثم يرفع الخليط عن النار واتركية يبرد.

- أحشي الدجاجة بالحشو وضعيها في صينية الفرن وضعي حولها الخضروات (الطماطم والبصل والفلفل الرومي ).

- غطي الصينية بالفويل وأدخليها في فرن ساخن لمدة ساعة .

- أرفعي الفويل عن الصينية وادخليها الفرن مرة أخرى حتي تحمر الدجاجة .

- طريقة عمل الأرز :

- ضعي الزيت في إناء على النار واتركية حتي يسخن ثم اضيفي الحبهان والقرفة مع التقليب .

- أضيفي الأرز مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق ثم أضيفي المرقة أو الماء وتبلي الأرز بالملح وأتركية على النار حتي يغلي .

- اتركي الأرز على نار هادئة حتي تمام النضج، ارفعي الغطاء ورشي البصل المحمر على الوجه وغطي الإناء واتركية لمدة 10 دقائق ثم قدميه .