صدور الدجاج المحشية بالجبنة مع صوص الطماطم

طريقة عمل «صدور الدجاج المحشية مع صوص الطماطم» من الشيف دانية الخطيب على قناة «فتافيت»:

المقادير:

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفري ناعم

1 ملعقة صغيرة ثوم مفري ناعم

1 ملعقة كبيرة بصل مفري ناعم

3 ملاعق كبيرة جبنة قريش مفرية ناعمة

¼ ملعقة صغيرة كركم

¼ ملعقة صغيرة جرام ماسالا

¼ ملعقة صغيرة شطة

كزبرة مطحونة

½ ملعقة صغيرة كزبرة الطازجة المفرية

القليل من الملح

1 ملعقة كبيرة شرائح الزنجبيل

1 ملعقة كبيرة ثوم مفري

1 عود قرفة

2 حبهان

1 ورقة لورى

3 قرنفل

1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة

1 ثمرة طماطم صغيرة مقطعة

1 ملعقة صغيرة معجون الزنجبيل/ الثوم

1 ملعقة كبيرة معجون الكاشو

¼ كوب معجون الطماطم

1 صدر دجاج

طريقة التحضير

تسخن ملعقة كبيرة زيت نباتي في قدر على النار ويضاف إليه الزنجبيل وملعقة صغيرة ثوم مفري وبصل مفري وجبنة قريش وتشوح المكونات لمدة دقيقتين

يضاف بعد ذلك الكركم وبهارات الجارام ماسالا والشطة والكزبرة المطحونة والكزبرة الطازجة ورشة ملح ويقلب الخليط لمدة دقيقة على النار، ثم يرفع من القدر

وفي نفس القدر تسخن ملعقة كبيرة زيت نباتي وتضاف إليه شرائح الزنجبيل وملعقة كبيرة ثوم مفري وقطع الفلفل الأخضر الحار ويقلب الخليط

تضاف القرفة والحبهان وورقة لورى والقرنفل وتشوح لمدة ثوان

تضاف بعد ذلك شرائح البصل وتقلب حتى تذبل، ثم الطماطم المقطعة وتقلب مع الخليط حتى تذبل هى الأخرى

يضاف بعد ذلك معجون الطماطم ويقلب مع الخليط ثم يضاف ¼ ملعقة صغيرة ملح ونصف كوب من الماء ويترك الخليط ليغلي برفق على نار هادئة

في نفس الوقت باستخدام سكين يفتح صدر الدجاج من المنطقة السميكة لعمل جيب أو تجويف ويملأ هذا الجيب أو التجويف بخليط الجبنة القريش

يوضع صدر الدجاج المحشي في خليط الطماطم ويترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج