على السحور.. كتكوت البيض

المقادير:

4 حبة كبيرة بيض

ملعقة كبيرة جبن كاسات

1/2 ملعقة صغيرة معجون المستردة

1 ملعقة صغيرة بصل، مفروم ناعم

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1 رشة صغيرة فلفل أبيض أو أسود

1/2 ملعقة صغيرة بهارات الكاري

للتقديم زيتون أخضر، فلفل أحمر حلو، بقدونس

طريقة التحضير

ضعي البيض في قدر ستانلس ستيل، اغمريه بالماء بحيث يكون الماء بارتفاع 2 سم فوق سطح البيض، اضيفي ربع ملعقة صغيرة ملح.

ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يبدأ بالغليان، خففي النار واتركي البيض يغلي بهدوء لمدة 10 – 12 دقيقة.

اخرجي البيض من الماء الساخن، اغسليه بماء الحنفية إلى أن يصبح بإمكانك الإمساك به، قشري البيض، اتركيه إلى أن يبرد تماما.

باستعمال السكين اقطعي جزءا بسيطا من طرف البيضة ليسهل تثبيتها على طبق التقديم.

باستعمال طرف سكين صغيرة اقطعي ثلث البيضة على شكل متعرج.

باستعمال ملعقة صغيرة اخرجي صفار البيض.

باستعمال الشوكة اهرسي صفار البيض، أضيفي الجبن، المستردة، البصل، الملح، الفلفل والبهارات، قلبي لتختلط.

أعيدي حشو صفار البيض في داخل البيضة، ضعي عليها الجزء العلوي.

ثبتي الزيتون على شكل عيون، ضعي قطعة صغيرة من الفلفل الحلو على شكل الأنف، ضعي البيض في طبق التقديم، زيني بالبقدونس.