سلطة المكرونة تعتبر من أطباق السلطة الصحية والتي تصلح كوجبة مغذية لأنها تحتوي على نشويات ودهون وخضراوات، كما أن لها شكل المكرونة الفراشات يعطي الطبق مظهراً محبباً.
إليكِ طريقة عمل سلطة المكرونة الفراشات مقدمة من الشيف وفاء الكندري على قناة «فتافيت»:
400 جرام من مكرونة (فارفالي)، الملونة على شكل الفراشات
2 كوب من زهيرات البروكلي
1 حبة بصل، مقطعه مكعبات
1 حبة فلفل أحمر حلو، مقطعة مكعبات
2 كوب طماطم كرزية، مقطعة أنصاف
1/2 كوب جبنة بارميزان، مبشورة
صلصة الخل
1/3 كوب زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة خل التفاح
1 ملعقه صغيرة من السكر
1 ملعقه صغيرة من الملح
عصير 1 ليمون
رشة فلفل أسود
5-6 حبات طماطم مجففة في الشمس، مفرومة
طريقة التحضير
توضع المكرونة في قدر كبير به ماء مغلي وملح ثم نضيف البروكلي وتطهى لمدة 3 دقائق على الأقل
تصفى ثم تغسل بالماء البارد وتوضع في وعاء كبير ثم نضيف باقي المقادير والصلصة ماعدا الجبن، ونخلطها
توضع السلطة بالثلاجة لمدة ساعة، نخلط جيدًا قبل التقديم ثم نضع الجبنة على الوجه، وتقدم.
صلصة الخل
توضع المقادير في برطمان ويقفل جيدًا ويرج جيدًا ثم توضع الصلصة بالثلاجة، وترج قبل الاستخدام.