على السحور.. أعواد الجبنة الكريسبي

إليكِ طريقة عمل أعواد الجبنة لوجبة السحور أو لأطفالك من الشيف سلمى سليمان على «فتافيت»:

المقادير

1 كوب حليب

2 ملعقة كبيرة زبدة

½1 كوب دقيق

2 بيضة

1 كوب جبنة الموتزاريلا والشيدر

1 ملعقة صغيرة زعتر

½ كوب زيتون أخضر مقطع

2 بيضة

½ كوب حليب

1 كوب بقسماط

ملح وفلفل، حسب الرغبة

طريقة التحضير

- يوضع الحليب والزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة.

- عندما يغلي الحليب، يضاف الدقيق تدريجيًّا، مع الخفق المستمر.

- يُرفع الخليط عن النار، ثم يضاف الجبنة ويُخفق.

- تُخفق 2 بيضة في وعاء وتضاف إلى خليط الجبن، مع الخفق جيدًا إلى أن يختلط البيض تمامًا.

- يُتبل الخليط بالملح والفلفل، ويضاف الزعتر.

- يُترك خليط الجبنة ليرتاح في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

- تُخفق 2 بيضة مع الحليب.

- يضاف الملح والفلفل.

- تؤخذ قطعة صغيرة من العجين، وتُلف بأصابع اليد المرشوشة بالدقيق.

- يوضع القليل من حبات الزيتون داخل العجين، ويُشكل العجين على شكل أصابع، ويُغلف بالبيض، ثم يُدحرج في البقسماط.

- تُحمر أصابع الجبنة في الزيت.