علمت «المصرى اليوم» أن وزارة التضامن الاجتماعى بصدد إتاحة بيع الخبز البلدى المدعم بـ«خمسة قروش» فى محال السوبر ماركت، والمجمعات الاستهلاكية بالإضافة إلى منافذ التوزيع المعتمدة.
وأوضح مصدر مسؤول بالوزارة أن خطة بيع الخبز البلدى بالمجمعات الاستهلاكية والسوبر ماركت ستتزامن مع التوسع فى إنشاء مجمعات إنتاج الخبز البلدى فى المحافظات، وذلك فى شهر يونيو المقبل.
ولفت المصدر إلى التشديد خلال الفترة المقبلة على الاشتراطات الصحية والبيئية والفنية اللازمة لإنتاج خبز مطابق للمواصفات، مشيرا إلى انتهاء الوزارة من وضع الخطة الخاصة بالتوسع فى إنشاء مجمعات إنتاج الخبز الملتزمة بتلك المواصفات.
وذكر أنه بالرغم من أن عدد المخابز البلدية العاملة فى مصر بلغ أكثر من 18 ألف مخبز فإن معظمها من المخابز ذات الإنتاجية الصغيرة لصغر حصصها فضلا عن إنشائها منذ فترة طويلة مما أثر على قدرتها الإنتاجية.
وأضاف أن الوزارة انتهت من وضع الضوابط والإجراءات الخاصة بتلك المجمعات لإنشاء مخابز آلية كاملة فى جميع مراحل الإنتاج ذات مساحات واسعة وإنتاجية كبيرة «مليون رغيف يوميا» على أن يتم استخدام أحدث التكنولوجيا بها فى مراحل الإنتاج المختلفة لضمان إنتاج خبز جيد المواصفات.
وأكد المصدر أن هدف مجمعات إنتاج الخبز البلدية هو معالجة تفتيت الحصص الموجودة حاليا وضمان جودة المنتج والحفاظ على الخبز والدقيق المدعم من الفقد والإهدار المتعمد وغير المتعمد مع ضمان الحفاظ على رغيف الخبز أطول فترة ممكنة بجودة عالية.
وأشار المصدر إلى أن الإنتاج الكبير للخبز البلدى يعتبر رصيدا استراتيجيا يسمح بتوافر رغيف الخبز وعدم تركه لدى كيانات صغيرة غير واعية وإمكانية التدخل فى حالة وجود أى أزمة.