نصحت دراسة أجراها فريق من الباحثين الفرنسيين في معهد الوقاية من السرطان، بنقع اللحوم الحمراء في زيت الزيتون المضاف إليه عصير العنب قبل طهيها لتفادي خطورة الإصابة بسرطان القولون.
ووفق للتقارير الصادرة عن «منظمة الصحة العالمية»، فإن اللحوم الحمراء يجب استهلاكها بمعدلات صغيرة لأنه الإفراط في استهلاكها يضر بالصحة.
ومن ناحية أخرى، ذكر تقرير صادر عن «المعهد الوطني للسرطان» في فرنسا، أن كمية اللحوم المستهلكة يجب أن لا تتعد عن 500 جرام للفرد في الأسبوع، وبل من الأفضل استبدالها بالأسماك والدواجن.