أظهرت دراسة حديثة أن عصائر الفاكهة الطبيعية التي تحتوى على سكر /الفروكتوز/ وسعرات حرارية مرتفعة قد يكون لها تأثير ضار على الصحة، حيث تعمل على رفع نسبة الدهون الثلاثية في الدم؛ مما يسبب زيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب وتراكم الدهون في الكبد، ليعانى الشخص من الكبد الدهني، كما يزيد من خطر الإصابة بمرض السكر.
وأشارت الدراسة – التي أجراها جان بول شاسونيه، خبير التغذية العلاجية في جامعة باريس، ونشرت نتائجها في مجلة /لوبوان/ الفرنسية الأسبوعية- إلى أن الكبد الدهني يتطور بعد ذلك إلى تليف الكبد، وفى بعض الحالات يصاب الشخص بسرطان الخلية الكبدية.
ويعد تناول الفاكهة الطازجة مع الاعتناء بعملية المضغ الخيار الأمثل لامتصاص سكر الفركتوز ببطيء، ومن الأفضل خلط عصير الفاكهة الطازج بقليل من الماء أو الليمون أفضل من تناوله مركزا .