نيكولاس أبيرت، كان طباخًا فرنسيًا في باريس، ورئيس للطباخين في الفترة من 1784 إلى 1795، وهو مولود في 17 نوفمبر 1749.
وهو أيضًا صانع حلوى اشتهر بسبب اكتشافة طريقة يستطيع بها حفظ الأغذية الغذائية في علب زجاجية «زي النهارده» 3 يناير 1809، والتي تطورت فيمابعد على مر السنين توفي 1 يونيو 1841 عن عمريناهز الواحدة والتسعين سنة.