أثبتت دراسة علمية أجراها فريق بحث فرنسي في كولاج دى باري أن نبات الزنجبيل، الذي عرفه الهنود منذ القدم والذي يُزرع في (سيريلانكا وجامايكا وأمريكا الوسطى والبرازيل) له فوائد على الصحة، ويحسن عملية الهضم، وهو مهضم جيد للدهون.
وأوضحت الدراسة أن الزنجبيل مقوٍ ويخفض من حالات الغثيان ويخفف من الآلام والإحساس بالقيء أثناء ركوب وسائل النقل، وخافض للحرارة ومضاد للبكتيريا ويفضل إضافة الليمون والعسل على الجنزبيل للمساعدة على الهضم، ويعالج إحساس الاحتراق في المعدة والكلى والرئة، وينشط المخ ويفضل استخدامه في جميع الأطعمة في صورة بودرة.