تتنوع طرق تقديم اللحم في عيد الأضحى، ومن الوصفات المحببة لدى الكثير هو طاجن اللحم الموزة بالصلصة، ويقدم مع الفتة المصرية بالخل والثوم.
المكونات:
2 موزة ضاني
كوب دقيق
بهارات لحم
ملح وفلفل
سمن
مرقة لحم
عصير طماطم
ملعقة ثوم مفري
طريقة التحضير:
-يُسلق اللحم الموزة أولاً بالطريقة التقليدية مع إضافة التوابل (ملح وفلفل، ورق لورى، جوزة الطيب، مستكة، حبهان، بصلة، 1/2 ليمونة)
- بعد تمام نضح الموزة تُرفع من المرقة ثم تُغمس من جميع الجوانب في الدقيق مع رشة من الملح والفلفل.
- تُرفع طاسة على النار بملعقة سمن، ثم توضع الموزة حتى تتحول إلى اللون الذهبي من كل الجوانب.
- ترفع الموزة ويُضاف مكانها الثوم المفري مع التقليب ليتحول إلى اللون الذهبي ثم يضاف عصير الطماطم.
- توضع الموزة داخل الطاجن ثم يوضع فوقها الطماطم مع إضافة مرقة اللحم.
- يدخل الطاجن الفرن حتى يتشرب جزء من الطماطم والمرقة.
هذه الوصفة مقدمة من الشيف نجلاء الشرشابي، مقدمة برنامج «على أد الإيد» على «سي بي سي سفرة».