«المجدرة»: كشري على الطريقة الشامية

مدة التحضير: 10 دقائق

مدة الطهي: 40 دقيقة

المكونات:

6 ملاعق زيت زيتون

بصلة كبيرة مقطعة حلقات

1 ½ كوب من العدس الأخضر أو البني

¾ كوب من الأرز

ملح وفلفل

¼ كوب زبادي

طريقة التحضير:

- في وعاء عميق يُرفع الزيت ثم حلقات البصل، وتُقلب لمدة 10 دقائق حتى يتحول إلى اللون البني.

- تُرفع حلقات البصل ثم يوضع العدس المغسول ويغطى بالماء دون إضافة الملح، ويترك لمدة 15 دقيقة.

- يُضاف الأرز على العدس، بشرط أن يغطي الماء خليط الأرز والعدس، ثم يُضاف الملح والفلفل، ويترك لمدة 20 دقيقة.

- يُقدم الأرز مع العدس مُغطى بحلقات البصل المجهز مسبقاً.

- في وعاء آخر يضاف فص ثوم للزبادي ثم يُضاف لصحن المجدرة.