طاجن الأرانب بالبطاطس والروزماري

مدة التحضير: 15 دقيقة

مدة الطهي: 55 دقيقة

المكونات:

6 حبات بطاطس متوسطة الحجم

بصلتين مقطعتين حلقات

5 أعواد من الروزماري الطازج

¼ كوب من زيت الزيتون

ملح و فلفل

أرنب لا يقل وزنه عن 101/2 كيلوجرام

ملعقة من الزيتون الأخضر المقطع

10 أوراق من المريمية

1 ملعقة من المردقوش المجفف

6 حبات من الخرشوف المقطع

1 ملعقة من معجون الطماطم

أوراق من البقدونس المقطع

طريقة التحضير:

- تُقطع البطاطس حلقات، وتُرص في صينية مُغطاة بالأوراق الحرارية ثم يُضاف الروزماري وزيت الزيتون مع نصف حلقات البصل، مع رشة من الملح والفلفل وتدخل الصينية الفرن لمدة 40 دقيقة.

- بعد إدخال صينية البطاطس مباشرةً، يٌجهز الأرنب، حيث يُرفع الوعاء على النار مع إضافة الزيت ثم قطع الأرنب مع رشة من الملح و الفلفل على نار عالية ويقلب لمدة 10 دقائق حتى يتغير لونه من كل الجوانب.

- يُضاف المتبقي من حلقات البصل لقطع الأرنب، ثم يُضاف المريمية، والزيتون المقطع ويقلب الخليط خيداً لمدة دقيقتين، ثم يترك الأرنب مع الخليط السابق على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

- بعد مرور 30 دقيقة يضاف الخرشوف ومعجون الطماطم للأرنب ويترك لمدة 15 دقيقة أخرى.

تُقدم قطع الأرنب مع البطاطس بالروزماري في نفس الطبق.