المقادير:
أخبار متعلقة
- حبات من الباذنجان الرومي.
- أوراق الريحان.
- كوب من الجبنة الريكوتا.
- كوب من الموتزاريلا المبشورة.
- كوب من الجبنة البارميزان أو الشيدر.
- ملح.
- 2 بيضة مخفوقة.
- دقيق.
- بقسماط.
طريقة التحضير:
- يقطع الباذنجان الرومي الطازج حلقات عرضية، ثم يوضع داخل صينية مُغطاة بمناشف المطبخ، مع رشة ملح، ويترك لمدة نصف ساعة على الأقل.
- تجفف حلقات الباذنجان من قطرات الماء التي ظهرت على السطح.
- في وعاء عميق تجهز الحشوة، وهي مكونة من الريحان، كوب من الجبنة الريكوتا، كوب من الموتزاريلا المبشورة، مع كوب من الجبنة البارميزان أو الشيدر.
- ضعي قدرا من الحشوة على حلقة الباذنجان، ثم ضعي حلقة أخرى، بعد إتمام الحشو ضعي الباذنجان داخل الفريزر لمدة ساعة، ثم ضعي الحلقات داخل دقيق ثم بيض مخفوق ثم بقسماط.
- اقلي الحلقات في زيت غزير.
