أوضحت طبيبة الأغذية الفرنسية، إليزابيث أوهايون، الملحقة بقسم جراحة البدانة في مستشفى مونتورو، أن خلايا الجهاز المناعي لدى البدناء تؤدي إلى التهاب النسيج الشحمى عن طريق إفراز مواد تسمى «ستوكين» تسبب الالتهاب.
ويُعد هذا مرضا مزمنا للنسيج الشحمى، مع وجود استعداد جينى، حيث إن الجسم يختزن الدهون في الخلايا الشحمية عند زيادة عدد السعرات الحرارية بالنسبة لما نهدره، ثم ينشأ من تراكم الدهون نوع من المقاومة ضد التخسيس.
وأشارت الطبيبة الفرنسية إلى أن التهاب النسيج الشحمى يفجر بعض الأمراض، مثل: السكر وأمراض القلب والتشوهات المفصلية والصداع النصفى والتهاب الأوتار، وأخيرا السرطان.