قدم الشيف الشربيني في كتابه «فنون الطهي» طريقة عمل شوربة العدس.. وإليكِ الخطوات:
المكونات
- 300 جرام عدس أصفر
- 1 ثمرة جزر
- 1 ثمرة طماطم
- 4 فصوص ثوم و2 مكعب مرق
- 1 ملعقة كمون صغيرة
- لتر ونصف ماء
- 1 ملعقة زبدة
طريقة التحضير
- يغسل العدس جيدا ويوضع في الماء على النار ويضاف إليه البصل والطماطم والجزر والثوم ويترك الخليط حتى الغليان إلى أن يتم تسويتها.
- نرفع الإناء من على النار ويوضع في الخلاط ويضرب ثم يُصفّى جيدًا.
- يوضع الخليط مرة أخرى على النار وتضاف إليه ملعقة الزبدة والكمون حتى الغليان، ثم يقدم مع العيش الشامي المحمص المقطع على شكل مكعبات والليمون.
