إليكِ.. لفائف الدجاج المحشوة بالجبن والزيتون

المكونات:

1/2 كيلو جرام صدور دجاج مخلية، شرائح فيليه

1 كوب جبن ريكوتا أو جبن كريمة أو جبن قريش

1 فص ثوم مفروم

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

1/4 كوب زيتون أخضر أو أسود شرائح

2 ملعقة صغيرة زعتر أخضر أو جاف

1 ملعقة صغيرة معجون طماطم

1 ملعقة كبيرة زبدة

1 ملعقة كبيرة زيت عباد شمس

ملح وفلفل

طريقة التحضير:

- تغسل صدور الدجاج وتقطع الشرائح السميكة إلى قطعتين بالعرض، وتوضع كل شريحة بين ورقتين بلاستيك ثم تدق حتى تصبح رفيعة، تتبل بالملح والفلفل.

- يمزج الجبن والثوم والبقدونس والزيتون والزعتر وقليل من الملح في وعاء صغير.

- توضع 1-2 ملعقة صغيرة من خليط الجبن على طرف كل شريحة دجاج وتلف وتغلق أطراف وجوانب كل لفافة بخلة أسنان، وتدهن لفائف الدجاج بمعجون الطماطم.

- يسخن الزيت والزبد في طاسة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة وتحمر لفائف الدجاج من كل الجهات حتى يتحول لونها إلى البني الذهبي.

- تزال خلل الأسنان أثناء التحمير حتى يمكن تقليب لفائف الدجاج على كل الجهات، وتخفض الحرارة وتترك لتنضج لمدة 10 دقائق وترفع لفائف الدجاج من الطاسة وتوضع في طبق التقديم.

- تضاف 2-3 ملاعق من الماء في الطاسة وتترك لتغلي ليتشرب البقايا البنية المتبقية من التحمير ويصب فوق الدجاج ويقدم.

المصدر: نقلا عن كتاب (أكلات خفيفة).