قدم الشيف أسامة السيد، في كتابه «بالهنا والشفا»، طريقة عمل عصير التمر هندي، وإليكِ الطريقة:
أخبار متعلقة
المقادير
- 10 حبات تمر هندي أو نصف كوب مجفف.
- 4 كوب ماء.
- 2/3 كوب سكر.
- 2 كوب ثلج.
طريقة التحضير:
- عند استخدام التمر هندي الطازج يقشر وتزال الخيوط الجانبية.
- تغلي 4 أكواب ماء، ثم تضاف حبات التمر هندي المجفف، وتُترك بعد تخفيف النار لمدة 5 دقائق.
- يضاف السكر، ويقلب جيدا، ويترك الخليط لمدة ساعتين على الأقل، ويمكن أن يترك لمدة 24 ساعة في الثلاجة.
- يصفى الخليط بمصفاة للتخلص من البذر، ثم نضيف كوبين من الماء وكذلك الثلج عند التقديم.
