المكونات:
أخبار متعلقة
3 أكواب من الدقيق.
½ ملعقة من البيكينج باودر.
¼ ملعقة من البيكينج صودا.
رشة ملح.
كوب من الزبدة.
6 بيضات.
1ملعقة فانيليا.
كوب زبادي.
3 أكواب صغيرة من التوت الأزرق.
وللتزيين:
1 كوب سكر باودر.
3 ملاعق لبن.
¼ ملعقة من الفانيليا.
طريقة التحضير:
- أولاً قومي بضبط الفرن على حرارة 300 واتركيه يسخن، وجهزي صينية مناسبة للكيك.
- في بولة (وعاء عميق) اخلطي الدقيق، البيكينج باودر، البيكنج صودا ورشة الملح، وامزجي الخليط جيداً.
في وعاء أخر ضعي الزبدة مع السكر واستخدمي المضرب لخلطهم جيداً، ثم أضيفي البيض و الفانيليا، واعيدي استخدام المضري حتى تمام الامتزاج.
- في الخليط السابق أضيفي خليط الدقيق السابق ذكره، ولكن برفق، فقومي بخلط نصفه أولاً حتى يمتزج، ثم أيفي كوب الزبادي، ثم أضيفي النصف الثاني من خليط الدقيق.
تأكدي من مزج كل المكونات السابقة جيداً مع عدم وجود أي تكتلات، ثم اتركيه جانباً.
- أحضري وعاء الكيك، وضعي نصف كمية التوت، ثم ضعي فوقه خليط الكيك، ثم ضعي النصف الأخر من التوت فوق خليط الكيك، كما هو مبين بالصور.
- أدخلي الكيك في الفرن لمدة من 60 إلى 75 دقيقة،ولكن قبل إخراجه تأكدي من تمام النضج من خلال سكين صغيرة في وسط الكيك، إذا خرجت نظيفة فهذا يعني تماسك الكيك وأنه أصبح جاهزاً.
- أما لصوص التزيين أمزجي المكونات لتصنعي مزيج سائل متوسط القوام، واسكبيه على سطح الكيك.
