المكونات:
أخبار متعلقة
¾ كيلو جرام صدور دجاج مخلية.
كوب من القمح الكامل(أو بقسماط إن لم يتوافر)
6 ملاعق من الجبن البارميزان.
أوراق السبانخ الطازجة
فص ثوم مفرومملعقة زيت زيتون.
¼ كوب من الجبن الريكوتا.
جبنة موتزاريلا مقطعة شرائح رقيقة.
ريحان طازج.
¼ كوب من بياض البيض.
صوص طماطم
طريقة التحضير:
-قسمي صدور الدجاج إلى 8 قطع مقطعة لشرائح رقيقة، حتى تنضج سريعاً، وقومي بفردها على القطاعة الخشبية تجهيزاً لتزويدها بالحشو.
- ثم أبدأي في تحضير الحشو: قومي بوضع الثوم مع زيت الزيتون والسبانخ في وعاء وارفعيه على النار مع التقليب لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي الجبنة الريكوتا و الجبنة البارميزان، مع 2- 3 ملعقة من بياض البيض، وضعي بقية بياض البيض في وعاء وارتكيه جانباً.
- قومي بوضخ الحشو السابق في وسط قطة الدجاج المفرودة و المجهزة مسبقاً، ثم لفيها حتى تصل إلى الأطراف، ثم ضعي القطعة الملفوفة في بياض البيض، ثم أحضري وعاء أخر و ضعي فيه البقسماط أو القمح الكامل، مع ملعقتين من الجبن البارميزان، اسقطي قطعة الدجاج بعد البيض في هذا الخليط.
- كرري نفس الخطوات في السبع القطع الأخرى.
- أحضري صينية مدهونة بزيت، وقومي بوضع قطع الدجاج وادخليها الفرن لمدة 25 دقيقة ، حتى تلاحظين تغير اللون إلى الدهبي، ثم أخرجي الصينية وأضيفي صوص الطماطم مع قطعة الموتزاريلا فوق كل قطعة دجاجن ثم أعيدي الصينية إلى الفرن لمدة 5 دقائق.
