المطبخ أحد المواقع الأساسية فى البيت، بل يمثل أهمها لدى معظم السيدات اللاتى يقضين أغلب ساعات يومهن داخله، لذا يجب الاهتمام بتصميمه بالشكل الذى يجعله مكانا مريحا أثناء أداء مهامهن به.
نرمين بركات، مهندسة ديكور، تقول: هناك بعض العوامل المؤثرة فى تصميم المطبخ وأهمها مساحته وبالأخص الطول والعرض اللذين على أساسهما يمكن تحديد تصميم المطبخ، وهناك 3 عناصر أساسية بالمطبخ تتركز حركة المرأة بينها وهى حوض الغسيل والبوتجاز والثلاجة، وتمثل مثلث الحركة، لذا لابد من مراعاة توفير المرونة والسرعة أثناء التحرك بينها، ويفضل فى توزيعها أن تكون الثلاجة فى أقرب مكان للباب، فلا يضطر من يريد استخدامها للمرور إلى داخل المطبخ، ويكون حوض الغسيل فى أقرب مكان للإضاءة أو الشباك.. ولأفضل النتائج يفضل أن يتراوح محيط المثلث من ( 4- 8 أمتار) وكل ضلع للمثلث يجب ألا يقل طوله عن (1,25 متر) ولا يزيد على (2.75متر).
وتختلف تصميمات المطابخ وتتنوع حسب مساحتها كالتالى:
1- المطبخ المستقيم
يعتمد على تصميم «الخط المستقيم» فى المساحة التى لا يتجاوز عرضها( 1.60م)، وتتسم بالاستطالة يفضل أن يكون الأثاث موزعاً كله على جدار واحد ولا يجوز هنا مثلث العمل لصغر حجمه عادة.
2- المطبخ المتوازى
يتيح هذا المطبخ جهتين جيدتين للعمل والتخزين على حائطين متقابلين كما أنه لا يتطلب مساحة كبيرة، وهو حل جيد للغاية إذا كان لديك باب أو نافذة فى نهاية الغرفة، حاولى تجنب وضع مساحات العمل فى مواجهة بعضها مباشرة ليتسنى لشخصين العمل بحرية دون مزاحمة.
يجب أن تكون هناك مسافة 120 سم على الأقل تفصل بين ضفتى الخزانات للتأكد من توفر مساحة كافية لديك للحركة وفتح الأبواب والأدراج.
ويفضل وضع البوتجاز والحوض على جانب واحد والثلاجة على الجانب الآخر، وبذلك تكونين قادرة على فتح الأبواب على ضفتين متقابلتين فى نفس الوقت.
3- مطبخ حرف ( L )
المطبخ على شكل حرف (L) يعد تصميماً عملياً يعطى مساحات عمل وتخزين جيدة، وهو التصميم الأكثر شيوعاً ويعتبر مثالياً للغاية إذا أردت وضع ترابيزة طعام فى المطبخ، وتستطيعى من خلاله الحصول على مثلث عمل جيد، ويتم توزيع الأثاث فيه على جدارين يشكلان زاوية، وهو مناسب للمطابخ المربعة أو المستطيلة.
4- مطبخ حرف (U)
المطبخ على شكل U يعتبر التصميم الأفضل لتحضير الطعام، لكنه يحتاج إلى مساحة كبيرة، حيث يكون كل شىء فى متناول اليد ويتيح لك هذا التصميم استغلال المساحة إلى أقصى درجة لعمليتى الطهى والتخزين. ومثلث العمل به يتوزع بشكل جيد، ويمكن لشخصين العمل سوياً فى المطبخ بكل سهولة.
