روى أحد العاملين بمحل أسماك مملحة بمدينة نبروه في محافظة الدقهلية، ويُدعى مندوه شعير، لـ«المصري اليوم»، مراحل تصنيع الأسماك المملحة، المعروفة بـ«الفسيخ».
أخبار متعلقة
وقال «شعير»: «إحنا بنشتري أنضف السمك من مزارع معروفة، وبنفرغه، ونغسله كويس جدًا، وبعد كده نجيب ملح خشن ونملحه وبنحط عليه كيس كبير، وبعدين بنخزنه ونطلعه بعد 20 يوم».
وأضاف: «الأنواع اللي بنعمل منها فسيخ: السمك الطوبار، والسمك المولي، دول اللي يصلحوا مش أي نوع تاني».
