الأرز المكسيكي على سفرة رمضان

قدمت الشيف منال العالم طريقة سهلة لتحضير «الأرز المكسيكي»:

المقادير:

2 كوب أرز طويل الحبة

4/1 كوب زيت ذرة

1 حبة كبيرة بصل، مفروم ناعم

3 فصوص ثوم، مهروس

1 حبة كبيرة طماطم، مقشر، مفروم ناعم

1 قرن فلفل حار، مفروم

4/1 ملعقة صغيرة ملح

4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1 ملعقة صغيرة بابريكا

4/1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة

3 ملاعق كبيرة معجون طماطم

3 كوب مرق دجاج أو ماء

طريقة التحضير

1- اغسلي الأرز، انقعيه بالماء لحوالي 10 دقائق.

2- في قدر متوسط سخني الزيت، اضيفي البصل، الثوم والفلفل، قلبي ليصبح ذهبيا فاتحا.

3- أضيفي الأرز، قلبي على نار قوية لحوالي 2 دقيقة ليتغطى بالزيت والبصل.

4- أضيفي الطماطم، الفلفل الحار، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الشطة، المعجون، والمرق، قلّبي ليختلط.

5- دعي الأرز يغلي على نار قوية لمدة دقيقة، غطي القدر واتركيه يطهى على نار هادئة لحوالي 20 دقيقة إلى أن ينضج.