الحلو في رمضان.. تشيز كيك بالقهوة

طريقة عمل «تشيز كيك بالقهوة» من الشيف منال العالم:

المقادير:

2 ملعقة كبيرة جيلاتين سادة

1/2 1 كوب ماء ساخن جدا

1 ملعقة كبيرة قهوة سريعة التحضير

1/2 1 كوب كريمة

1/2 كوب سكر ناعم الحبيبات

1 كوب جبن كريمي ليّن

للتزيين قهوة سريعة التحضير

طريقة التحضير

- أحضري قالب كيك ذا قاعدة متحركة، افتحي قفل القالب، وأخرجي القاعدة، قصي ورقة زبدة أكبر من مقاس القاعدة بحوالي 2 سم، ضعي الورقة على القاعدة، ثم اقفلي القالب عليها.

- في طبق متوسط ضعي الجيلاتين، أضيفي الماء، قلبي بالشوكة إلى أن يذوب الجيلاتين، أضيفي القهوة، وقلبي، دعيه ليبرد.

- في وعاء الخلاط ضعي الكريمة، ثبتي المضرب الشبكي، اخفقي على سرعة متوسطة إلى أن تتماسك الكريمة، ضعيها في طبق.

- ضعي السكر والجبن في وعاء الخلاط، ثبتي المضرب الشبكي، اخفقي إلى أن يصبح الخليط هشا.

- أضيفي خليط الجيلاتين والقهوة على الجبن، شغلي لعدة ثوان، ابعدي المضرب، أضيفي الكريمة باستعمال ملعقة عريضة، قلبي الخليط بخفة لتختلط المواد.

- باستعمال سكين قطعي السويسرول حلقات بسماكة سم، ضعيها متراصة في قاع القالب لتغطي القاع.

- وزعي خليط التشيز كيك على السويسرول، ساوي السطح، ثم وزعي بقية السويسرول ليتغطى السطح.

- ضعي التشيز كيك في الثلاجة لعدة ساعات.

- أحضري طبق تقديم مسطحا، افتحي قفل القالب، أخرجي التشيز كيك مع القاعدة، ضعي الطبق على الكيك، واقلبي، تخلصي من ورق الزبدة، ثم قدميها باردة.