بدأ منذ أيام موسم تخزين الثوم، وتحرص الكثير من السيدات على تخزينه لتفرات طويلة لاستخدامه على مدار العام.
أخبار متعلقة
ولكن قبل بدء التخزين، يوجد عدد من الأمور الهامة التي يجب الانتباه لها، قدمتها الشيف نجلاء الشرشابي لتخزين الثوم كما قدمتها في برنامجها «على قد الإيد» على شاشة «سي بي سي سفرة».
تتجه السيدات لتخزين الثوم دون فرمه، كثمرة كاملة، وهنا يجب الاحتفاظ بالطين الذي يوجد في نهاية عود الثوم، وإن كانت قليلة يضاف لها طينة جديدة طبيعية وذلك لإنها تحافظ عليه فترة طويلة دون أن يفسد، كما من الضروري عند حفظ الثوم كثمر كامل أن ةيترك بأغصانه وعروشه الخضراء دون تقطيع أو تقشير حتى لا يذبل سريعاً.
عند قرار تخزين الثوم على شكل مفروم أو مقشر والاستغناء عن العود الأخضر، يجب أن يحفظ في الفريزر وليس في المطبخ أو الثلاجة، حتى يمكن حفظه لأطول فترة وخاصة لأنه بدون القشرة فيكون معرض للتلف والجفاف سريعاً إذا تم تركه في درجة حرارة الغرفة العادية.
عند تخزين الثوم في الفريزر يجب حفظه وهو مفروم عليه لأطول فترة قد تمتد لعام كامل، كما أن الزجاج يمنع انتشار رائحته النفاذة للأطعمة حوله.
تقول الشيف نجلاء، يجب الانتباه لوضع الملح بكمية وفيرة بحوالي مقدار نصف كوب لكل كيلو من الثوم لأنه يعتبر المادة الحافظة للثوم عند تخزينه، كما أن الملح يعمل على عدم تجمد الثوم خلال حفظه في الفريزر مما يسهل استخدامه سريعاً في أي وقت.
