استعداداً لشهر رمضان المقبل، تستقبل الأسواق الحلوى والفاكهة المجففة وأصناف المكسرات المختلفة، إذ يحتل «الياميش» مكانة مهمة عند المصريين وعلى موائد الإفطار خلال الشهر الكريم، وبينما تُستورد هذه المكونات من بلدان مختلفة، تنحسر المنافسة المصرية على صنفين «البلح وقمر الدين».
أخبار متعلقة
يعمل محمد ماهر، مديراً لأحد أفرع «المينى ماركت» بمنطقة وسط المدينة، والجزء المخصص لـ«الياميش» فى متجره محدود للغاية، وتغلب عليه منتجات شهيرة معبأة مسبقاً دُوِّن على عبواتها بلد المنشأ لتعريف المستهلكين به، ومن بينها، سيريلانكا، موطن عبوات جوز الهند المفروم، وأمريكا، موطن عين الجمل المعبأ مسبقاً و«المشمشية» التركية، وقمر الدين السورى، وأخيراً عبوات البلح مصرية الصنع.
من وجهة نظر «ماهر» تتعمد الشركات الكبرى تتبع المنتجين الأفضل لجميع أنواع «الياميش» قبل تحديد جهة الاستيراد: «الشركات الكبيرة بتستنضف الياميش العادى فى كل حتة، لكن المعبأ مختلف، والجمهور بيثق فيه».
وأضاف أن للمنتجات المعبأة جمهوراً خاصاً، يثق فى العلامات التجارية وينشدها بصرف النظر عن سعرها أو بلد الاستيراد: «الجمهور مش بيطلب جوز هند أمريكى، لكن بيطلبه من علامة بعينها بيثق فيها».
وعن طريق الأسعار المطروحة فى قائمة عروض الفرع الخاصة، يحاول مدير الفرع حساب كمية «الياميش» المتوقع استهلاكها على مدار الشهر من قِبَل أسرة قوامها 4 أفراد: «لو قلنا إن الأسرة بتستهلك من كل شىء عبوة أو اتنين ممكن الميزانية تصل إلى 400 جنيه».
فى محل صغير يديره بمنطقة المنيرة، يحتفظ محمد عبدالله بعبوات الشحن والتخزين الخاصة بـ«ياميش» رمضان، وهذه المرة طرأت أسماء جديدة، من بينها «تشيلى» للقراصيا، و«إيران» للزبيب، و«فيتنام» للكاجو، ويرى أن التنوع أمر اعتيادى ويتكرر كل عام، حيث تتميز كل دولة بإنتاج نوع محدد من أنواع «الياميش» أو المكسرات، وبالتالى تنتشر فى الأسواق العالمية: «التنوع اللى بنشوفه ده مش بيبقى حسب الجودة، لكن حسب المعروض السنة دى، وممكن مايكونش الأفضل».
ويشير «عبدالله» إلى محاولات محلية لتصنيع بعض أصناف «الياميش»، ومنافسة المنتج الأجنبى، كتصنيع «قمر الدين»: «مش بيبقى زى المستورد، لأن احنا هنا بنحب الإبداع، وبالتالى المنتج بتكون فيه نكهات ومش طبيعى».
«محمد» عامل فى أحد أفرع سلسلة تجارية شهيرة، يقول إن الزيادة هذا العام فى أسعار الياميش طفيفة، وإن لفة «قمرالدين» 400 جرام بـ20 جنيها مقارنة بـ19 جنيها العام الماضى، وأن 250 جراما بندق بـ30 جنيها، وكيلو اللوز بـ128 جنيها.
وقال صلاح العبد، أمين صندوق غرفة القاهرة التجارية، إن أسعار الياميش هذا العام تقريبا لم تتغير عن العام الماضى، موضحا أن الزيادة ارتبطت سابقا بتحرير سعر الصرف.
وأضاف أن استيراد الياميش من سوريا لم يتوقف بسبب التوترات والقصف الأخير، حيث بدأ من الأساس قبل شهر رجب وسيتم عرضه فى الأسواق الأسبوع المقبل فى المحال التجارية، لافتا إلى أن بداية عرض المنتجات خلال أيام.
