من الأكلات السريعة والشهية في نفس الوقت هي صدور الدجاج المخلية أو حتى بالعظم، فهذه القطعة من الدجاج يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة سواء مشوية أو حتى داخل الفرن مع الحضار.
أياً كانت الطريقة التي تفضلها لتناول صدور الدجاج عليك أولاً اتباع خطوة كشفها أشهر الطهاة، بحسب موقع gimmesomeoven، وهي الحمام الملحي.
أكد الموقع أن غمس صدور الدجاج المخلية أو بالعظم أو حتى الدجاجة الكاملة داخل ماء وملح قبل طهيها يحدث فرق كبير في مذاقها، حيث تحافظ هذه الخطوة على أنسجة الدجاج من التحجر من ثم تبقى صدور الدجاج لينة يسهل تناولها كما أن مذاقها يكون أفضل.
ونصح الموقع بتحضير كمية من الماء الدافيء (ليس ساخن)، ثم يذوّب فيه كمية من الملح، ثم تغمس صدور الدجاج لمدة لا تقل عن 15 دقيقة ولا تزيد عن 6 ساعات، بحسب الميعاد الذي تحدده لطهي وجبتك.
قبل طهي الدجاجة تُشطف تحت الماء البارد ثم تجفف بورق مطبخ وتطهي بالطريقة المفضلة سواء الشي أو الفرن.
