قرر الدكتور صلاح يوسف، وزير الزراعة واستصلاح الأراضى، تكليف الهيئة العامة للخدمات البيطرية بإعداد تقرير عن شوادر بيع اللحوم بمختلف مناطق الجمهورية، تمهيدا لوضع معايير تضمن صلاحية اللحوم المعروضة بهذه الشوادر لمعايير الصحة العامة، أو إعداد مذكرة لعرضها على مجلس الوزراء لاتخاذ إجراءات استمرارها أو إغلاقها.
ووصف الدكتور أسامة سليم، رئيس الهيئة، فى تصريحات صحفية الاثنين، «الشوادر» الموجودة حاليا لبيع اللحوم بمختلف المحافظات بـ«غير آدمية» و«غير صحية»، مشددا على أنها تعد أسوأ طريقة لعرض اللحوم، ولا توجد عالميا إلا فى مصر، مطالبا بتضافر جهود جميع الأجهزة المعنية بالوزارات لوضع معايير لتداول اللحوم بمختلف الأسواق ومنافذ البيع.
من جانبه، أكد الدكتور حسين منصور، رئيس مشروع جهاز سلامة الغذاء، أن وضع اللحوم فى الهواء الطلق يعد «كارثة»، وتشكل تهديداً للصحة العامة، وسببا لانتشار أمراض السالمونيلا الـ«إى كولاى»، بالإضافة إلى انتشار العديد من البكتيريا فى هذه اللحوم.
فى سياق متصل، انتهت الهيئة العامة للخدمات البيطرية من إعداد تقرير عن خطة جديدة لتطوير مجازر الحيوانات لضمان سلامة اللحوم التى يتم تداولها فى الأسواق، وأشار التقرير إلى أهمية إلغاء جميع شوادر اللحوم، حيث تعتبر مصدرا لتلوث تلك اللحوم بالميكروبات والمتبقيات وأبخرة عوادم السيارات. ولفت التقرير إلى أهمية تغيير السلوكيات الخاطئة فى أسلوب تجارة اللحوم، سواء النقل أو العرض وذلك من خلال قيام المجازر بشراء الحيوانات وذبحها وتجهيزها مع إدارة المجزر عن طريق جهة حكومية أو شركة خاصة دون تدخل لأصحاب الحيوانات أو الجزارين - وذلك على حد وصف التقرير الرسمى.
يأتى ذلك وسط تأكيدات رسمية بأن استمرار عمل «شوادر» اللحوم بالمحافظات، يرجع إلى دعم المستوردين للإبقاء عليها كأحد منافذ التسويق السريع للحوم المستوردة ، بغض النظر عن الجوانب الصحية لتداول اللحوم. وطبقا لتأكيدات المصادر فإن أعداد شوادر بيع اللحوم بالمحافظات تتجاوز الـ300 شادر، وتنتشر أكثر فى المناطق الشعبية، وتكثر خلال شهر رمضان وقبل الأعياد.
