هل توجد فى مصر مياه معدنية صالحة للشرب؟ وكيف نفاضل بين المياه المعبأة الموجودة بالسوق من حيث جودتها؟
أسئلة أجابت عنها د. ميرفت أحمد فؤاد، رئيس وحدة الأغذية الخاصة بالمعهد القومى للتغذية:
توجد فى مصر مواصفتان قياسيتان متعلقتان بالمياه المعبأة وكلتاهما متوافقتان مع المواصفات القياسية العالمية «كوركس» والتوجيهات الأوروبية، وتصدر هذه المواصفات الهيئة المصرية العامة للمواصفات والجودة من خلال لجان فنية تضم فى عضويتها أساتذة فى مختلف الجامعات والمؤسسات العلمية فى مصر والمعهد القومى للتغذية.
المواصفة الأولى تتعلق بالمياه المعدنية الطبيعية المعبأة، وهى عبارة عن مياه تأتى من مصادر طبيعية أو آبار جوفية بعيدة عن مصادر التلوث، وتتميز بارتفاع نسبة الأملاح الذائبة مع وجود بعض العناصر النادرة والنقاوة العالية مع خلوها من البكتيريا والطحالب كما أنها تتميز بالتركيب الثابت من الناحية الفيزيائية والكيميائية، وقد تكون هذه المياه قلوية أى أن نسبة البيكربونات مرتفعة، وفى هذه الحالة تصلح لعلاج الحموضة أو تكون حمضية مدعمة بثانى أكسيد الكربون الذى يساعد فى الهضم ويزيد من درجة تركيز العصارة المعدية.
ولا يوجد إنتاج لهذا النوع من المياه فى مصر لأغراض الشرب، ولكن توجد مياه معدنية تصلح للأغراض العلاجية والاستشفاء من بعض الأمراض الجلدية مثل عين حلوان وعين السليين بالفيوم وكذلك حمام فرعون بسيناء ، وأضافت أن مصر تستورد المياه المعدنية الصالحة للشرب، التى تمتاز بارتفاع أسعارها مقارنة بالمياه المحلية المعبأة، خصوصاً الماركات العالمية الشهيرة.
أما المواصفة الثانية فتتعلق بمياه الشرب الطبيعية المعبأة فى مصر منها أكثر من 20 شركة، وتأتى من مصادر جوفية أو مصادر سطحية طبيعية تختلف عن المصادر العامة أى مياه نهر النيل، وتتميز بانخفاض نسبة الأملاح الذائبة.
وتشترط المواصفة اشتراطات كثيرة بداية من مكان حفر البئر، الذى يجب أن يكون بعيدا عن مصادر التلوث والصرف الزراعى والصحى، وبعيدا عن الكتلة السكانية، وأن يكون سحب الماء من عمق مناسب مروراً بالمنشأة التى تعبئ المياه، وتوافر الشروط الصحية فيها وانتهاءً بتركيب المياه ونسب العناصر التى تؤثر على صحة الإنسان مثل الرصاص والنحاس والكادميوم والسيانايد والزئبق وغيرها.
وأشارت «فؤاد» إلى أن المياه تخضع لعدد كبير من التحاليل الكيميائية والمايكروبيولوجية، للتأكد من مطابقتها المواصفات وصلاحيتها للاستهلاك الآدمى، وتتم هذه التحاليل فى المعامل المركزية بوزارة الصحة.
